Ingredientes:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (se necessário)
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
- Acrescente a manteiga, o queijo ralado, a gema, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem.
- Se a massa estiver muito mole, adicione farinha de trigo aos poucos até dar ponto de modelar.
- Modele os bolinhos no formato desejado (bolinhas ou croquetes).
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e escorra em papel toalha antes de servir.
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