Com 61 metros de comprimento, estrutura faz parte das comemorações dos 40 anos da Abrasel.
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) promoveu, na tarde de ontem (25), no Mercado Central de Belo Horizonte, a montagem do maior bolo de jabuticaba já feito. Com 61 metros de extensão, a produção foi realizada em parceria com a Associação dos Produtores de Derivados da Jabuticaba de Sabará (Asprodejas), responsável pelo fornecimento das compotas utilizadas na receita.
As duas instituições Abrasel e Asprodejas celebram quatro décadas de atuação em 2026. Para a presidente da Abrasel em Minas Gerais, Karla Rocha, a união das entidades torna o momento ainda mais significativo. A escolha da jabuticaba também reforça a valorização das tradições mineiras. A proposta foi sair do convencional e evidenciar uma das frutas mais representativas do estado, especialmente em Sabará, conhecida como a “Cidade da Jabuticaba”.
“Nós temos uma região chamada Sabará, que possui uma das melhores produções de jabuticaba. Além disso, há um festival dedicado à fruta. A intenção foi ir além do doce de leite e mostrar que a culinária mineira tem outras riquezas”, afirmou Karla Rocha.
A preparação do bolo
A elaboração do bolo ficou a cargo do Instituto Gourmet e teve como base as compotas de jabuticaba fornecidas por produtoras ligadas à Asprodejas.
Atualmente, a associação reúne 28 produtores de derivados da fruta em Sabará. Segundo a presidente da entidade, Elizabeth Antônia Torres, a expectativa é que a iniciativa e sua repercussão ampliem a visibilidade do produto local.
“Esse bolo, reconhecido como o maior de jabuticaba, contribui para valorizar ainda mais o nosso produto. A jabuticaba de Sabará é mais doce e evidencia o saber fazer das produtoras”, destacou Elizabeth.
A escolha do Mercado Central
A presidente da Abrasel-MG ressaltou que a definição do Mercado Central como local da ação foi estratégica.
“O Mercado é um símbolo de Belo Horizonte. Ele está localizado no centro da cidade e reúne uma grande diversidade gastronômica. Por isso, é o cenário ideal para celebrar os 40 anos da entidade”, afirmou.
O superintendente do Mercado Central, Luiz Carlos Braga, também enfatizou a relevância da parceria.
“Receber a Abrasel nessa celebração é motivo de satisfação e orgulho. Somos uma instituição com 96 anos de trajetória, que preserva suas tradições acompanhando a evolução. É gratificante ver uma entidade de 40 anos seguir esse mesmo caminho”, disse.
A produção do maior bolo de jabuticaba do mundo integra a programação comemorativa pelos 40 anos da Abrasel. As ações em Minas Gerais começaram no dia 21 e seguem até 29 de março, dentro do 44º Encontro Nacional da entidade.
O evento conta com patrocínio de Bis Soluções em Seguros, BR Gorjeta, CDL Belo Horizonte, iFood, Jusfood, Macrocont, Pena e Silveira Advogados, Sicoob Divicred e Prefeitura de Belo Horizonte, além do apoio nacional de Ambev, BAT, Pluxee e Sebrae.
A iniciativa também tem parceria institucional da Asprodejas, Casa Geraldo, Mercado Central de Belo Horizonte, Codemge e Governo de Minas. Já a parceria cultural e educacional é realizada pelo Sistema Comércio (CNC, Fecomércio-MG, Sesc, Senac e sindicatos empresariais).
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