Aprenda a fazer um delicioso Brownie de chocolate prestígio

Que tal dar uma camada extra de sabor para o brownie de sempre? essa versão prestígio é ainda melhor do que você imagina: o brownie é saudável! A receita leva batata doce e pode acreditar que é mais gostosa do que qualquer outra que você já provou. E se é de chocolate que você gosta, não se preocupe: o brownie prestígio ainda leva uma camada extra de cobertura de chocolate!

brownie prestígio

Ingredientes: brownie

• 4 unidades de batata doce
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de cacau em pó 100%
• 1 ovo
• 1/2 de xícara de mel
• 1/2 fava de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de castanha do pará
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes: recheio de coco

• 200 gramas de chocolate branco
• 1/4 xícara de água
• 1/4 xícara de açúcar
• 150 gramas de coco ralado
• 1/2 caixinha de creme de leite

Ingredientes: cobertura

• 2 xícaras de chocolate 80%
• 25 gramas de manteiga gelada
• brownie prestígio

Modo de preparo: brownie

• Destaque e pique as batatas doces. coloque para cozinhar no vapor por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras. 
• Coloque as batatas ainda quente no processador e ligue até obter uma pasta. No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo e o mel. 
• Processe até obter uma mistura homogênea. Acrescente o bicarbonato de sódio e o sal processe novamente. adicione as castanhas picadas e a baunilha. 
• Misture com uma colher e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga. 
• Asse em forno preaquecido a 170˚c por aproximadamente 40 minutos.

Modo de preparo: recheio de coco

• Derreta o chocolate branco em banho-maria.
• Em uma panela coloque a água e o açúcar, misture bem.
• Adicione o coco ralado e cozinhe até ficar transparente.
• Tire do fogo e adicione o chocolate derretido e o creme de leite. misture bem.
• Coloque em um prato raso e largo e cubra com papel filme em contato.
• Espere esfriar completamente e cubra a camada dos brownies com o recheio.
• Reserve na geladeira.

Modo de preparo: cobertura

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Acrescente a manteiga picada e misture até que se dissolva no chocolate por completo.
• Retire do fogo e cubra o brownie já recheado.
• Leve o brownie para a geladeira e espere a cobertura endurecer um pouco.
• Corte em quadradinhos e aproveite!

food styling: Dani Noce

fotografia: Paulo Cuenca

Dani Noce

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