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O chef Biba Fernandes, dos peruanos Chiwake e Chicama, venceu Luís Foschini, nome à frente do Quebra-mar, restaurante do Grand Mercure Summerville Resort, em Muro Alto, na Batalha de Chefs que aconteceu no último sábado (21). O menu que Biba apresentou na disputa contou com ceviche de pescado e camarões marinados em leite de tigre, arroz de frutos do mar com camarão na manteiga de gengibre e delícia crocante.
Com o tema “comida regional”, os clientes participantes elegeram o melhor cardápio. O encontro aconteceu no dia 21 de maio. Já no dia 22 de maio, o chef Biba irá ministrou um workshop no local sobre a cozinha peruana. Durante todo o final de semana a carta de vinho especial foi oferecida com preço diferenciado.
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