Comemorado em 10 de julho, data representa oportunidade
de ouro para bares e restaurantes aumentarem o faturamento e fidelizarem
clientes com criatividade e eficiência
Comemorado no dia 10 de julho, o Dia da Pizza
é uma das datas mais importantes do calendário para os negócios de alimentação
fora do lar. A ocasião movimenta pizzarias, bares e restaurantes em todo o
Brasil, impulsionando as vendas tanto no salão quanto no delivery. Para os
empreendedores do setor, é mais do que uma celebração: é uma oportunidade
concreta de aumentar o faturamento, conquistar novos clientes e fidelizar os
antigos.
Mas o sucesso nesse tipo de data sazonal depende de
preparação. Cardápios adaptados, estoques bem planejados e divulgação
antecipada são fatores essenciais para que o Dia da Pizza se transforme em
lucro real para os estabelecimentos.
Pizza segue como paixão nacional
A pizza está entre os pratos mais pedidos pelos brasileiros
ao longo de todo o ano — e, segundo empresários do setor, o volume de vendas
no dia 10 de julho cresce de forma expressiva. Sabores sazonais, combos
promocionais e kits para compartilhar são algumas das estratégias usadas para
atrair o público.
O desafio, contudo, vai além do marketing. É preciso
garantir que a operação funcione com eficiência: evitar rupturas no estoque,
manter a qualidade dos ingredientes e garantir agilidade nas entregas. Cada
detalhe influencia na experiência do cliente e na capacidade de conversão em
vendas futuras.
Criatividade no cardápio e respeito às origens
Na Pimpollina, pizzaria tradicional do bairro do
Morumbi (SP), o Dia da Pizza também é uma oportunidade de lançar sabores
autorais e estreitar laços com o público. Em 2025, o restaurante apresentou a Vera
Pizza Portuguesa, uma releitura criativa e autêntica da clássica pizza
portuguesa.
“A tradicional pizza portuguesa com ovo, presunto e ervilha
é uma invenção brasileira. A nossa ideia foi criar uma versão com ingredientes
que realmente fazem parte da mesa em Portugal, respeitando a origem e trazendo
um novo protagonismo”, explica Airton Cândido, fundador da casa e
associado da Abrasel.
A receita combina massa de longa fermentação, grelos
refogados, alheira portuguesa artesanal e tomate grape vermelho. O sabor
celebra a união entre as raízes portuguesas e a tradição italiana das pizzas,
reforçando a proposta da Pimpollina: oferecer experiências gastronômicas com
afeto e identidade cultural.
Dicas para transformar a data em oportunidade
Para bares e restaurantes que desejam aproveitar melhor a
data, especialistas indicam ações práticas que podem ser aplicadas com baixo
investimento e bom retorno:
- Lançar
sabores exclusivos ou combos temáticos com preços atrativos;
- Criar
experiências de compartilhamento, como pizzas grandes, tábuas e
porções acompanhadas de bebidas;
- Ajustar
o delivery com embalagens térmicas e combos promocionais para casais
ou famílias;
- Reforçar
a divulgação nas redes sociais com conteúdos criativos e engajadores.
Panorama econômico dos bares e restaurantes no Brasil
Segundo a Pesquisa Nacional de Conjuntura Econômica da Abrasel,
o mês de maio de 2025 registrou o menor índice de empresas operando no prejuízo
desde dezembro do ano anterior: 18%. O levantamento também apontou que 41%
dos estabelecimentos tiveram lucro e 39% alcançaram estabilidade.
Apesar do avanço, o setor ainda convive com desafios. 37%
das empresas estão com algum tipo de pagamento em atraso, principalmente
impostos federais (73%), estaduais (52%) e empréstimos bancários (37%).
Outro ponto de atenção é a dificuldade em repassar os
custos ao consumidor: apenas 5% dos empresários conseguiram reajustar seus
cardápios acima da inflação nos últimos 12 meses; 35% não fizeram nenhum
reajuste no período.
Da tradição à inovação: o que fica depois do Dia da Pizza
O Dia da Pizza pode ser um marco não apenas para aumentar o
faturamento, mas também para testar novas estratégias que fiquem no cardápio ao
longo do ano. Sabores especiais, pratos para compartilhar e formatos criativos
de apresentação ajudam a fidelizar clientes e ampliar o alcance do negócio.
Com um mercado cada vez mais competitivo e consumidores em
busca de experiências memoráveis, investir em autenticidade,
agilidade e qualidade é o caminho para transformar datas comemorativas em
oportunidades consistentes de crescimento.
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