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Que tal preparar uma Quinoa à grega?




Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola picada
  • 1 xícara de trio de pimentões (vermelho, verde e amarelo)
  • 1/2 cenoura picada em cubinhos
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de abobrinha picada em cubinhos
  • 1/2 xícara de ervilha congelada
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 xícaras de quinoa em grãos cozida cozida
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média aquecida, refogue a cebola no azeite de oliva, na sequência adicione a cenoura, os pimentões e uma pitada de sal e continue refogando, na sequência adicione as passas e o vinho. Cozinhe até o vinho reduzir, acrescente a abobrinha, ervilha congelada e a quinoa em grãos cozida aquecida ou fria, como preferir. Ajuste sal e pimenta.


Via @receitasaqui1

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